鍋物の良いところについて|年中鍋物

■ 鍋物を一人で楽しむことについて

鍋物と言う言葉を聞くと、寒い時期に食べるものという印象と同様に、数人でワイワイガヤガヤ楽しみながら食べるという印象があります。そして鍋を食べる時には大体「鍋奉行」と呼ばれている、いろいろと仕切る人の存在が欠かせないような気がします。グループで鍋物を食べる時には上手に食材を鍋に入れて、煮えたらみんなに食べるように勧める人の存在はある意味でとても重要なのです。ですから鍋奉行がいると、効率よく全員が鍋を食べられるのです。しかし最近では一人暮らしも増えてきて、鍋物を食べる機会がほとんどない人も増えたような気がします。

■ 鍋物の手軽さ

冬といえば鍋物ですが、忙しい主婦にとって鍋物は本当にありがたい味方です。食費の節約にもなりますし、何より中に切った材料を詰め込むだけで簡単に美味しい料理ができるのでとても便利です。大鍋なので、後片付けの量も少なく済みますしいい事ずくめのような気がします。野菜をあまり食べない子供でも、柔らかく煮られたお野菜は美味しいと食べてくれる家庭は多いのではないでしょうか。

■ 鍋物を作る時の注意とたれ・薬味について

鍋物は寒い季節に食べる料理の定番です。作るのに手間がかからないというのが良いところではあるのですが、やはり美味しく食べるにはそれぞれの具材にひと手間かけたほうが、すっきりとした味、一段上の味で食べられます。例えばエビなら背わたをとる、貝なら砂抜きをする、水気や脂の多い具材・火の通りにくい具材は下ゆでしておく。基本的なことですけど。面倒ですが、こういった丁寧な下ごしらえをすれば具材の持ち味がより生きてきて、最後まで美味しく食べることができるのです。鍋物を作る際、具材は火の通りにくいものから順番に加えて煮ていくというのが鉄則です。

■ 鍋物の長所

寒い冬にみんなで食べたくなる鍋物。その種類はとても豊富で、少し考えるだけでも、水炊き、寄せ鍋、すき焼きなどが簡単に思いつくでしょう。子供が普段好き嫌いをして口をつけない野菜も、鍋物にしてしまえば喜んで残さず食べてしまいます。普通の皿に盛られた料理と違って、大勢で一つの鍋を囲み楽しめるというところも鍋物の魅力なのかもしれません。また、具を変え味を変え、最後にはご飯や麺類を加えるなど、味や食感のバリエーションが広がるというところも、鍋物に飽きが来ない人気の理由なのでしょう。

■ 一人暮らしで鍋を食べるタイミング

一人暮らしをしていて一人前だけの鍋を作るって人もいるのかも知れませんが私のようなあまり自炊すらしないような人間にはどうしても鍋を食べるタイミングというのは仕事場での飲み会を開いたときぐらいとなってしまいます。そもそも鍋物を飲み屋で食べるということ自体が半分予約を伴うようなことになってきますのでさらに頻度は下がってしまいます。本当は年中鍋物を食べたいんですよ。体が温まりますし野菜もたくさん摂取できます。でも一人前の鍋を作るにしてもそれはたくさんの食材を取るというわけにもいかず食材が限られます。食材が限られるということはそれだけスープに出汁が出ないということでもあり、水炊きなどの鍋物における最大といっても過言ではない楽しみであるところの雑炊やおじやが楽しめないということでもあります。