鍋物で健康になろう|年中鍋物
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鍋物は、なんといっても、野菜をたくさんおいしく食べることができます。それに、今は、簡単にできるような、おいしいたくさんの種類のスープも売られていますし、主婦にとって、かなり助けられるお料理のレパートリーのひとつです。それに、野菜嫌いな子供でも、鍋物のお野菜なら、もりもり食べてくれたりします。子供が大好きなカレー味のお鍋や、トマトスープ風のお鍋にとろけるチーズをふりかけて、イタリアンな感じで、これもまた子供が大好きなピザのようです。ダイエット中の私にも助かります。たとえば、豆腐鍋だと、ヘルシーな豆腐に野菜に鳥肉などを入れたお鍋などで、おなかもふくれて、おいしくダイエットが簡単にできてしまいます。お出汁の味付けをかえれば、飽きることもありませんし、最近では、コラーゲンをベースとしたスープなども売られていたり、肌にいいとされるお鍋のスープを使って、ヘルシーな食材でのお鍋だと、ダイエットに加えて、美肌効果までついてきてしまうという利点があります。栄養のバランスをあまり考えないで、お肉ばかり食べてしまいがちな私の主人も、お鍋の時は、白菜や長ネギなどの野菜を、好んでたくさん食べてくれますし、私の家族にとっての鍋物は、健康レシピそのものです。なにごとも、健康第一ですから、夏は冷たい鍋物レシピを考えて、レパートリーを増やしていき、暑い夏を乗り越えられるような体作りを、がんばりたいと思います。例えば、どこかの県で作られている、キューリが入っている、冷たいお味噌汁をヒントに、冷たい鍋物を考えてみたいと思います。
■ 近年流行している鍋物の種類について
日本人はたいそうな鍋物好きの人種であるといわれています。一つの鍋物を仲間たちでつつきあいながら、わきあいあいと、楽しく食事をするのは日本人たちが好むところです。西洋などではお料理を一つの鍋物から、多人数で食事をするものが各自でとりわけながら食べるというようなことはあまりありません。チーズフォンデューがあるくらいではないでしょうか。日本人が昔から愛好している鍋物もたくさんの種類があります。「すきやき」「てっちり」「すっぽん鍋」「かにすき」「うおすき」「もつ鍋」「はもちり」「かも鍋」「しゃぶしゃぶ」といった具合に枚挙にいとまがありません。
■ 暑い夏に鍋物を食べるのも悪くはないです
私の家では鍋物といえば冬によく作ります。特に、冬の寒い時に動くのも面倒、料理の献立を考えるのも面倒っていう時によく作ります。鍋物をする時は鍋の中に全ての材料を入れた状態でそのまま食卓に出して、卓上コンロで調理しながら食べれるので、鍋などの洗い物が減るし、後片付けが楽なので食事の準備をする者からしたら助かります。私は鍋物に、うどんを入れたり中華そばを入れたりするのが好きで、鍋をする時は必ずどちらか入れます。そして、最後は雑炊を必ず作ります。
■ 鍋物のシメに素麺
鍋物はおいしいですよね、漁港の近くの市場に行った日には海鮮鍋、山の直販所に行ったときには野菜鍋やきのこ鍋、地鶏鍋なんかも良くします。鍋物をするとシメを何にするという話になります、うどんや雑炊が定番といったところでしょうか。焼きもちも美味しいですよね、おもちをそのまま入れてだし汁に大根おろしで食べるのもいけます。
■ バリエーション豊かな鍋物について
鍋物は冬場には欠かせない料理の一つですよね。寒い時期に温かいお鍋を皆で囲むと、ほっと一息ついて体も心も温まりますよね。鍋物の種類はいろいろと種類が有りますよね。その地域によって有名な鍋物があったりします。私は鍋物と言われてよく食べるのは、特に決まった名前がある訳ではなく、好きな具材をたっぷり鍋に入れて煮こんだ鍋です。醤油や味噌ベースのスープに白菜や春雨、豚肉、たら、ホタテ、ネギにきのこ類や豆腐などです。名前がついてある鍋物を食べる時に多いのはキムチ鍋ですね。寒い日に豚肉と白菜とキムチをたっぷり入れて辛くてあったかい鍋は食欲が増します。
■ 家族の絆を深める鍋物について
寒い冬は特に鍋物が美味しい季節になりますね。寒い日にぐつぐつ煮えた鍋物を家族で囲むとそれだけでほっこり身体が温まってきますよね。鍋物は食材を各自の食器にとりわけずにお碗に薬味やポン酢などの調味料を入れて楽しみます。一つのお鍋をみんなの箸でつつくというのが、親近感を高める効果があると言えます。最近では、鍋物のレパートリーもたくさん増えました。洋風から中華風、もちろん昔ながらの日本風のお鍋も人気ですが、飽きがこないように工夫ができます。