鍋物の需要について|年中鍋物
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- 鍋物の需要について
以前は家庭でだんらんするために鍋物を夕食にする家族が多かったように思いますが、今では食べに行く、つまり外食でも鍋物が気軽に食べれるようになっているのは、その当時想像すらしていなかったことでした。鍋物の種類はたくさんありますが、それに伴って鍋物専門のお店も多様なようです。日本のお店らしいのが、独特の鍋物を取り扱う飲食店さんも出てきているということ、ユニークなお鍋メニューを扱うお店も少なくないようです。以前は、冬の定番を言えば、真っ先に浮かぶ鍋物料理ですが、現在は年中好んで食べられているようにも見受けられます。鍋物専門店のお店として、ちゃんこ鍋やホルモン鍋、韓国風の鍋物プルコギ鍋など、様々なものがお店に並んできています。家庭のほうはというと、カレー鍋やタジン鍋も有名になってきて、店頭にもレトルト鍋物出し汁などが出回っているのを見かけたこともあります。鍋物は簡単にたくさんの野菜をとれる料理でもあります。だからこそ、需要が衰えることなく、お店に出向いてでも食べたいと思うような料理なのかもしれません。私はまだ洋風の鍋物をあまり試してみたことがないので、これからトマト鍋といった一風変わったお鍋料理にチャレンジしてみたいと思っています。コラーゲンをオプションというかたちで付ける楽しみ方も主流になってきているようで、美容を気にされる方々にはそういった面でも目が離せない料理なのではないかな、と思っています。
■ 鍋物のシメには何を入れる?
鍋物の種類は問わず、鍋物を食べたときには、シメも楽しみの一つですよね。どんなにお腹一杯食べた後でも、鍋物のシメって不思議とするするっと食べてしまいます。皆さんは、いつもどんなものをシメにするでしょうか。すき焼きなら、やっぱり定番は、うどんだと思いますが、私は、うどんの替わりに、平べったい面の｢きしめん｣を入れることが多いです。
■ アレンジ鍋物
鍋物は、ちょっと寒くなってきたら食べたくなりますよね。鍋物の定番と言えば、水炊きやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどでしょうが、キムチ鍋やもつ鍋などの鍋物も定番の鍋物になってきていますよね。そして、最近では、さらにいろいろとアレンジをした鍋物がたくさん出てきているようです。定番の鍋物は食べあきてしまった、という人は、自分の好みの食材や調味料を使って自分オリジナルの鍋物を開発してみるのもいいかもしれませんね。最近よく見るようになった鍋物にカレー鍋があります。
■ 河豚と鍋物
ちゃんこ、土手鍋、味噌煮込みうどん、水炊きに、すき焼、しゃぶしゃぶ、沢山ある鍋物ですが、土鍋でやれば何でも鍋物になります。おでんも立派な鍋物です。今シーズンは何回おでんを作ったことでしょう。10月から月に一度おでんを作り、今年の4月までに7回くらい作りました。そのほかにも、土鍋を使って鍋をしたのも１０数回になります。10月から春までの間に土鍋は大活躍していますが、その時期を過ぎると、翌年または、次のシーズンまで冬眠に入るのです。
■ ちゃんこと鍋物
6月の今は鍋物というのはあまり食べようという気持ちにはなりません。また、夏場の鍋料理というのもイメージが無いのと暑い時に熱いものを食べると言うのもナンセンス。なんて思います。しかし、暑い時こそ熱いものを食べると良いと聞きます。とかく夏場はエアコンや冷たい飲み物などで身体を冷やしがちです。身体を冷やすと言うことは体力の消耗をおこし、病気にもなり易いと聞きます。このことからも、暑い時期に熱い食べ物をとるのは健康維持のためにも良いのでしょう。
■ （個人的）釣り師の「夏の鍋物」
ただ今、梅雨の真っ最中ですが、以外に釣りには良い季節でもあるんです。夏の地獄のような日差しがあるわけじゃなく、程よい雨は魚の警戒心を薄らげるような効果もありますし。魚の脂も、少ないながらもあります。大物を釣り上げたときは鍋物に刺身って事になります。世間一般的に言えば、鍋物といえば冬の風物詩みたいな物のように思われているようですが、夏の鍋物ってのも良いものですね。よく火を通せば食中毒にはならないし、野菜も摂取しやすいし。しかし、梅雨を過ぎて夏が来るとなると魚の脂ののりがもう一つになってくるとは思います。